Petits babas au rhum
RetourFarine
: 120 g
Jaune d ' œuf : 50 g fondu
Sucre en poudre : 150 g
Levure chimique : 1 sachet
Blanc d'œuf : 3
Lait : 3 C à S
Sel : 1 pincée
Sucre en poudre : 150 g pour le sirop
Citron : 1 zeste
Rhum : 3 C à S
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Nombre
de parts:
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6
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Temps
de préparation:
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20'
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Préchauffez
le four TH7( 240°). Beurrez 12 moules. Séparez les jaunes des
blancs. Mélangez les jaunes avec le sucre et le sel. Ajoutez la
vanille. Ajoutez le lait chaud, la farine tamisée puis le beurre
fondu. Montez les blancs en neige et incorporez les. Ajoutez la levure.
Répartissez cette pâte dans les moules remplis à demi.
Enfournez 8 à 10'. Démoulez sur une grille posée
sur un plat creux.
SIROP: Portez à ébullition 1/4L d'eau, le sucre le zeste
de citron. Hors du feu ajoutez le rhum. Arrosez les babas. Servez avec
de la chantilly.