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Préchauffez
le four TH7 (240°). Pelez, hachez ail, échalotes. Mettez les
sur les côtes badigeonnées de moutarde dans un plat en terre.
Arrosez
de vin blanc, salez, poivrez, parsemez de romarin et de noisettes de beurre.
Enfournez pour 25' et baissez TH5 après 5'. Réchauffez la
purée de carottes avec le basilic. Sortez le plat du four et servez
avec la sauce de cuisson.
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