Tartelettes de rougets

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Ingrédients

Pâte feuilletée : 250 g
Rouget : 4
Olives noires dénoyautées : 100 g
Ail : 1 gousse
Basilic : 1 bouquet
Jus de citron : 1 C à S
Huile d'olive : 4 C à S
Sel
Poivre

 

Nombre de parts:
4
Temps de préparation:
35'
Tartelette de rougets

Préchauffez le four TH7 200° . Découpez la pâte en 4 disques de 14 cm de diamètre .Avec une fourchette piquez les et retournez les sur une plaque à pâtisserie puis mettez au réfrigérateur. Levez les filets et ôtez les arêtes avec une pince à épiler .Coupez les en triangle , salez, poivrez . Pilez la gousse d ' ail avec les feuilles de basilic et une C à S d ' huile d ' olive ..Etalez au pinceau ce mélange sur la pâte . Disposez les triangles de rouget. Badigeonnez d ' huile et enfournez pour 15' . Fouettez le reste d ' huile avec le jus de citron , salez poivrez .Ajoutez les olives hachées. Dressez les tartelettes sur les assiettes et décorez de basilic et de sauce .